第30回「若返りにはファイトケミカル」

おはようございます
今日も皆さまにとって健康で幸せな日でありますように
1日1日を大切に仕事やプライベートの時間を感謝の気持ちをこめて生きています🏻
大切な時間を有意義にお過ごしください️

本日のTsunagu30回目は「若返りにはファイトケミカル」です。

注目されているファイトケミカルは第7栄養素といわれています。
ファイトケミカルは野菜、果物、穀類などに含まれていて、色素や香り、苦みなどの成分です。
お茶やぶどうなどに含まれているカテキン、ポリフェノール、大豆に含まれる大豆イソフラボン、緑黄色野菜に含まれるカロテノイドなど約1万種類あるといわれています。
主な働きは①強力な抗酸化作用②がん抑制作用、③免疫増強作用です。

野菜や果物などに含まれる色素の成分によって、ファイトケミカルの効果はそれぞれ異なります。
🔴赤=リコピン
トマトやスイカ、赤いグレープフルーツ、柿などに含まれている赤い色素のことです。
カロテノイドの一種で、抗酸化作用が強いことで注目されています。その作用はβ(ベータ)カロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍とも言われています。
リコピンは脂溶性なので、熱に強く、油と一緒に摂取すると体内への吸収が良くなります。
🟠オレンジ=β(ベータ)カロテン
人参やかぼちゃに含まれるカロテノイドの一種です。活性酸素を除去する抗酸化作用が期待できます。
βカロテンは、脂溶性のため熱に強く、油と一緒に摂取すると吸収率が高まります。
🟡黄=ルテイン
トウモロコシ、ほうれん草、ブロッコリー、赤ピーマンにも含まれるカロテノイドの一種です。ルテインは、特に目の健康に有効と言われています。
ルテインは、脂溶性のため熱に強く、油と一緒に摂取すると吸収率が高まります。
🟢緑=クロロフィル
別名「葉緑素」とも呼ばれており、ほうれん草や緑ピーマンなどの緑色の植物が、光合成を行なう上で欠かせない色素です。
クロロフィルは、熱や酸に弱く変化しやすいので、長時間加熱するのは控えましょう。
生のままサラダにするなどの調理法がおすすめです。
🟣紫=アントシアニン
ブルーベリーや赤キャベツ、赤しそ、黒豆などに含まれている紫色の色素で、ポリフェノールの一種です。
抗酸化作用の他に、目の健康を維持する働きがあると言われています。
アントシアニンは、熱に強く、水に溶けやすいという性質があります。
🔵褐色=ケルセチン
玉ねぎや柑橘類、蕎麦などに含まれる色素で、フラボノイドの一種です。
抗酸化作用や血管の健康維持に有効とされていて、花粉症などのアレルギー症状を緩和する効果があると言われています。熱に強く、水に溶けやすい性質があります。

人は体内で「ファイトケミカル」を作り出すことはできませんが、それらを含んだ野菜や果物を食べることによって「ファイトケミカル」を体内へ取り入れることはできます。
まずは、毎日食べる食事から抗酸化力のあるカラフルな食べ物を積極的に取り入れて
身体の中からアンチエイジングをしましょう